El campo de la biotecnología avanza día a día y es concretamente la ingeniería genética una de las ramas de esta ciencia que más polémica suscita. Sus defensores opinan que las investigaciones aportarán soluciones en la medicina y agricultura. Sus detractores declaran que sólo aportará una inyección de beneficios a los bolsillos de algunas multinacionales y dañará seriamente el medio ambiente. Este es el aspecto que vamos a tratar: alimentos transgénicos y repercusiones ambientales.

La diferencia de un organismo transgénico de su equivalente no modificado, es la integración en su patrimonio hereditario de un gen externo, denominado transgén.

¿Cómo diferenciar la variedad transgénica? Los alimentos que contienen "organismos genéticamente modificados" (OGM) se tendrán que indicar en sus envases, así lo ha decidido el Consejo de Ministros europeos, pero esto supone confiar en la honestidad de las empresas.

Por ello, se está trabajando en métodos de detección para aislar y detectar el ADN modificado. Uno de los métodos más eficaces es la PCR (reacción de polimerización en cadena).